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提問: 大米過夏如何防蟲？ 問題補充: 家里的米袋到了夏天總會生些蟲子和飛蛾，有什么簡單可行的好辦法嗎？ 医师解答: 大米無外殼保護層，貯藏穩定性較差，易發熱霉變，也易陳化變質。因此貯藏大米應注意如下幾點：
1） 嚴格控制水分 貯藏大米的相對安全水分要符合要求，糠雜含量不宜超過0.1%。實踐證明，大米中含糠率超過0.3%時就易發熱，大米陳化速度快。因此大米貯量不宜過大，應以貯稻谷為主，根據需要適量地加工，保證需要即可。
2） 加強檢查，防蟲防霉 貯藏中要加強檢查，一旦發現有蟲害或霉變征兆時，要及時防治，以防損失擴大。
3） 加強大米過夏的管理 為使大米安全過夏，應采取低溫密閉的保管方法。主要措施是：利用冬季和初春低溫季節，對貯存的大米充分通風，降溫降濕。入夏之前把大米堆密封起來，以減輕高溫高濕對大米的影響，如在密封的糧堆內投放適量的殺蟲藥劑磷化鋁（l立方米糧堆用藥1—1.5g），效果會更好。食用前充分散氣，適當淘洗，對人體無害。家庭貯藏大米最好用肚大口小的瓦缸貯存，用棉絮做較厚的軟蓋壓封，放置于陰涼通風干燥的地方。使用塑料袋裝密封保管大米的方法不妥，因袋壁薄，傳熱快，有時還會引起結露，易生蟲長霉，使大米變味。